La haute cuisine de Rennes : découverte des restaurants étoilés
Rennes brille avec ses tables étoilées, mêlant produits locaux et créativité pour une gastronomie d'exception.
La ville de Rennes se démarque fièrement sur la carte gastronomique de la France. Au cœur de la Bretagne, elle brille non seulement par son histoire et sa culture, mais aussi par sa riche palette culinaire. Les restaurants étoilés de Rennes illustrent parfaitement cette fusion de la tradition culinaire bretonne avec l'innovation moderne.
Le respect du terroir, associé à une créativité sans bornes, a propulsé Rennes au rang de capitale gastronomique de la région. Ces tables étoilées, mises à l'honneur par le prestigieux guide Michelin, sont le témoignage d'une ville qui vit et vibre au rythme des saveurs locales et internationales. Et pour parfaire cette escapade gustative, pourquoi ne pas séjourner à l'Hôtel des Lices, situé en plein cœur de Rennes, afin de vivre pleinement cette expérience gastronomique?
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1) Le Saison
Au cœur de Saint-Grégoire, le restaurant "Le Saison" dirigé par le chef Ronan Kervarrec est une véritable ode à la Bretagne. Ayant repris ce lieu en 2020, le chef a rapidement su séduire les papilles des gastronomes, lui valant une étoile Michelin en 2022. Son ambition ne s'arrête pas là, car il rêve d'ajouter une autre étoile à son palmarès dans un avenir proche. Kervarrec, avec son talent et sa passion, sublime les produits locaux, offrant une expérience culinaire inoubliable.
- Le Saison, 1 impasse du Vieux Bourg 35760 Saint-Grégoire.
- Tél. 02 99 68 79 35
- https://le-saison.com/fr/
2) Holen
Au croisement des rues rennaises, le restaurant "Holen" évoque un doux mélange entre la Bretagne et le Danemark. Sous la houlette du chef Tugdual Debethune, le concept du "hygge" danois, valorisant le bien-être et la convivialité, est brillamment mis en scène. Étoilé en 2020, le restaurant est né d'une vision que Debethune a mûrie pendant de nombreuses années, avant de finalement ouvrir ses portes en 2018. Au-delà des plats, c'est toute une ambiance qui invite au partage et à la détente.
- Holen, 2 rue des Carmes, 35000 Rennes.
- Tél. 07 77 85 52 66
- https://restaurant-holen.fr/
3) IMA
En plein centre de Rennes, le restaurant IMA, sous la direction du chef Julien Lemarié, est une expérience culinaire qui fusionne tradition et modernité. Le nom "IMA", qui signifie "maintenant" en japonais, incarne parfaitement la philosophie de l'établissement: vivre l'instant présent. La cuisine ouverte offre une transparence totale, permettant aux convives de se plonger dans le processus de création des plats, transformant ainsi chaque repas en un spectacle culinaire. Le chef Lemarié, avec son parcours riche en expériences internationales, apporte une touche unique à chaque assiette, en revisitant les produits locaux.
- IMA, 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 Rennes.
- Tél. 02 23 47 82 74
- https://ima.restaurant/
4) Racines
Le restaurant Racines, chapeauté par la talentueuse cheffe Virginie Giboire, est une étoile montante de la scène gastronomique rennaise. Distingué par une étoile Michelin en 2019, ce restaurant s'inspire profondément des trésors maritimes de la Bretagne. Virginie Giboire, avec sa passion pour les produits de la mer, a su concevoir une carte qui rend hommage à l'océan tout en introduisant des notes innovantes. Le cadre raffiné de Racines, combiné à l'art culinaire de la cheffe, assure une expérience mémorable pour tous les amateurs de gastronomie.
- Racines, 4 passage Antoinette Caillot, 35000 Rennes.
- Tél. 02 99 65 64 21
- https://www.racines-restaurant.fr/
5) Restaurants étoilés aux portes de Rennes
Il serait injuste de parler de la gastronomie étoilée de la région sans mentionner quelques pépites nichées à proximité de Rennes. L'Auberge du Pont d’Acigné, dirigée par le chef Sylvain Guillemot, en est un parfait exemple. Célèbre pour sa cuisine "d’instant et d’instinct", cette auberge a maintenu sa réputation grâce au guide Michelin depuis des années. Situé à Noyal-sur-Vilaine, Sylvain est un ambassadeur passionné de la cuisine locale, faisant ses emplettes au marché des Lices chaque samedi matin.
- L’Auberge du Pont d’Acigné, 8 Le Pont d'Acigné Lieu-dit Pont d'Acigné, Noyal-sur-Vilaine.
- Tél. 06 42 79 35 91
- https://lepontdacigne.com/
Un autre joyau à ne pas manquer est la Table des Pères au Château des Pères. Niché dans un cadre élégant et historique, ce restaurant offre une expérience gastronomique raffinée. Le chef Jérôme Jouadé, couronné par une étoile du Guide Michelin en 2023, fait preuve d'un talent exceptionnel et d'une maîtrise culinaire qui impressionne à chaque assiette. Ses créations, tant visuelles que gustatives, sont une véritable invitation au voyage des sens.
- La Table des Pères, Domaine du Château des Pères, 35150 Piré-Chancé
- Tél. 02 23 08 00 08
- https://www.chateaudesperes.fr/restaurant-gastro-proche-rennes
Après une dégustation gastronomique dans ces restaurants d'exception, quoi de mieux que de se reposer dans un établissement tout aussi raffiné? Nous vous invitons chaleureusement à poursuivre cette expérience unique en séjournant à l'Hôtel des Lices, où le confort rencontre l'élégance, au cœur de Rennes.
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